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      寧夏開展馬鈴薯主食開發試點工作,以技術創新推進馬鈴薯主糧化
      發布時間:2017-12-19 17:52:55 文章來源:寧夏日報
      12月18日,記者從全國馬鈴薯主食開發成果展示交流會上獲悉,寧夏以技術創新推進馬鈴薯主糧化,目前已研發生產馬鈴薯饅頭、包子、馓子、麻花...

      12月18日,記者從全國馬鈴薯主食開發成果展示交流會上獲悉,寧夏以技術創新推進馬鈴薯主糧化,目前已研發生產馬鈴薯饅頭、包子、馓子、麻花、掛面、米粉、餅干、面包、薯餅等4大類100多種主食化產品,累計銷售總量1.63萬噸,銷售總收入達1.84億元。

      馬鈴薯主糧化,即用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品,使馬鈴薯作為我國三大主糧的補充,逐漸成為第四大主糧作物。2015年開始,國家啟動馬鈴薯主糧化戰略,在寧夏、北京、河北、江西等9省區市推進馬鈴薯主食開發試點。

      近年來,我區認真開展馬鈴薯主食開發試點工作,在主食品種的引進、產品研發和市場推廣等方面取得了顯著成效。針對馬鈴薯不含面筋蛋白,發面醒面困難、加工易斷條、口感發硬和全粉添加比例無法達標等問題,在中國農科院農產品加工所專家的指導下,主食加工企業積極組織技術力量,開展技術攻關與設備改進工作,成功研發出馬鈴薯米粉真空和面、恒溫恒濕熟化、一次擠壓成型技術,馬鈴薯掛面連續化生產,馬鈴薯生全粉低溫生產等關鍵技術。

      辛普勞(中國)食品有限公司投資近5億元建設了“年加工85000噸馬鈴薯系列產品項目”,引進荷蘭、美國、英國、德國等國生產線設備,在食品加工智能化管理及質量檢測先進性方面居于全國前列;寧夏國聯薯業公司在國內首次成功研發出馬鈴薯生全粉,在馬鈴薯饅頭、掛面等主食產品中加入量可提高到50%以上,為主食產品開發提供了重要的原料保障。(記者 李徽)

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